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| Verheiratete |
| Zutaten: |
| 2 Eier, 500 gr. Mehl, ¼ l Wasser ( oder besser Mineralwasser ), Salz, Pfeffer, |
| Muskat, 750 gr. Kartoffeln, 200 gr. Dörrfleisch ( oder Speck ), ¼ l Sahne |
| ( ich benutze lieber Dosenmilch statt Sahne ) |
| Zubereitung: |
| Kartoffeln schälen, waschen und in Stifte schneiden, dann in Salzwasser gar kochen. |
| Aus Eiern, Mehl, Wasser, einer Prise Salz und etwas Muskat einen zähflüssigen Teig |
| zubereiten. Diesen teelöffelweise in siedendes Wasser geben und 5 min. ziehen lassen |
| (= Mehlknepp). In der Zwischenzeit Dörrfleisch oder Speck würfeln und auslassen, dann |
| die Sahne hinzu gießen und kurz aufkochen lassen. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken |
| (sollte die Sauce zu dick werden, kann man sie mit etwas Milch verlängern). |
| Nun die "Mehlknepp" und die Kartoffeln zusammen in eine Schüssel geben und mit der |
| Sauce übergießen. |
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Guten Appetit wünscht Euch Tom4net |